¿Estás pensando en probar el vino Malbec pero no sabes por dónde empezar? Lea nuestra guía experta sobre perfiles de sabor típicos, notas de cata y fabulosas sugerencias gastronómicas para maridar.
Vino Malbec
Originario del suroeste de Francia, este vino es conocido localmente como cot o auxerrois, ahora está más asociado con Argentina. Sin embargo, el Malbec oscuro y perfumado se cultiva en todo el mundo y produce de todo, desde tintos fuertes y carnosos hasta vinos más ligeros y perfumados. También es un componente importante en las mezclas al estilo de Burdeos. Crea rojos llenos de color. De hecho, en el siglo XVIII, la ciudad de Cahors en Francia era famosa por sus bebidas ‘negras’.
Es una estrella solista en Argentina y Cahors, pero también se usa en mezclas en el oeste de Francia, Australia, Chile, América del Norte, Sudáfrica y Nueva Zelanda. Los productores en Argentina se dirigen cada vez más a altitudes más altas para obtener sabores más delicados y elegantes de esta uva robusta.
¿A qué sabe?
En Argentina, el Malbec tiene notas florales con frutos de ciruela y taninos suaves. En Cahors, el Malbec elabora algunos con sabores terrosos, pero conserva las notas florales. Más al norte, en el Loira, puede crear bebidas ligeras con aromas de cerezas. En mezclas bordelesas, aporta color y fragancia. También lleva bien el envejecimiento en roble. Los Malbec más ligeros se pueden servir bastante fríos para enfatizar los sabores florales.
¿Qué platos van bien con este vino?
El Malbec es un gran vino de barbacoa, echa un vistazo a nuestras increíbles recetas de barbacoa para inspirarte. Las variedades de Cahors combinan a la perfección con platos como el cassoulet : nuestro cassoulet de cerdo es perfecto. Hecho con carne de cerdo y frijoles, es abundante pero económico. Los suaves Malbec franceses y argentinos también son sorprendentemente buenos con atún , camote, guisos y platos de pasta .